San Valentino

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Biscotti bicolore biscotti girandola cacao e vaniglia
Piccola pasticceria

Biscotti bicolore

Vaniglia e cacao si uniscono in questo biscotto “bicolore”. In questi giorni avevo voglia di provare nuove ricette e mi sono cimentata nei biscotti girandola. Biscotti friabili, ideali a colazione e merenda, da gustare insieme a una tazza di té o di cioccolata calda, per riscaldarsi durante questi freddi pomeriggi invernali.

Facile
50 minuti + 2 ore
15 minuti
2 h e 5 minuti

Ingredienti:

Farina 00 200 g
Amido di mais 50 g
Zucchero di canna 200 g
Uova 1
Burro 180 g
Panna 100 ml
Vanillina 1 bustina
Lievito 2 cucchiaini
Sale 1 pizzico
Cacao amaro 30 g

PROCEDIMENTO:

  1. In una ciotola, lavora con le fruste elettriche il burro ammorbidito e lo zucchero. Aggiungi poi l’uovo e monta gli ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungi al composto farina, amido di mais e il lievito setacciati e il pizzico di sale. Amalgama bene gli ingredienti.
  3. Separa il tuo impasto in due panetti, aggiungi la vanillina a metà composto e il cacao amaro all’altra metà.
  4. Stendi i due impasti a uno spessore di circa 3 mm e sovrapponili.
  5. Arrotola delicatamente l’impasto, otterrai un cilindro.
  6. Per ottenere i tuoi biscotti bicolore, taglia il cilindro a fette (dello spessore di 1 cm circa) e adagiale su una teglia foderata con carta forno.
  7. Lascia riposare in frigo per almeno due ore.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

 

Il consiglio di Brukery

In occasione della festa di San Valentino, con le stesse dosi, puoi creare dei biscotti bicolore a forma di cuore. Ricava i cuori da uno dei due impasti; poni al centro del cuore un po’ di cioccolato fondente a scaglie e richiudi con il cuore ricavato dal secondo impasto.

Prova anche i la ricetta dei biscotti al cocco, che potrai decorare con la glassa di zucchero colorata.

ricetta biscotti al cocco con glassa al cioccolato
Piccola pasticceria

Biscotti al cocco

I biscotti al cocco sono friabili dolcetti a base di zucchero, burro e farina di cocco. Buoni da gustare immersi nel cioccolato o spolverizzati con zucchero a velo.

Media
40 minuti
30 minuti
1 h e 10 minuti

Ingredienti:

Farina 350 g
Burro 150 g
Zucchero 170 g
Uova 2
Farina di cocco / cocco grattugiato 180 g
Panna 100 ml
Vanillina 1 bustina
Lievito 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Zucchero a velo q. b.
Cioccolato fondente q. b.

PROCEDIMENTO:

  1. In una ciotola, unisci la farina e il lievito setacciati, un pizzico di sale e il cocco.
  2. Mescola bene e aggiungi il burro a pezzetti, lo zucchero e le uova.
  3. Impasta, unendo a filo la panna, fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
  4. Cospargi la spianatoia con poca farina e stendi l’impasto con l’aiuto di un mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa 5 mm.
  5. Con gli stampini o con un coltello ricava i biscotti e adagiarli in una teglia foderata di carta forno.
  6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa (fino a doratura)
  7. I biscotti possono essere serviti spolverizzati con lo zucchero a velo o glassati con il cioccolato fuso o ancora con la glassa di zucchero (prepararla è semplice, basta mescolare lo zucchero a velo con pochissima acqua. E la tua glassa è pronta).

 

Il consiglio di Brukery

Per stendere l’impasto, posizionalo tra due fogli di carta forno. In questo modo potrai spolverizzarlo con una quantità inferiore di farina.

Prova anche la ricetta dei biscotti bicolore (o biscotti girandola) e sei pronto per l’ora del tè, o per stupire la tua dolce metà con il pieno di dolcezza.