senza lattosio

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Ciambella al cacao: torta nera pazza
Torte

Torta Nera Pazza

Car* amante del cacao e del buon cibo fatto in casa, oggi sono entusiasta di condividere con te una delizia irresistibile: la Torta Nera Pazza al Cacao di Anna Moroni. Come appassionata di cioccolato, non posso fare a meno di raccontarti quanto questa ricetta sia diventata una vera e propria coccola per il palato dei più golosi.

La cosa meravigliosa di questa torta è la sua incredibile semplicità. Non servono ingredienti complicati o ore passate in cucina; basta una tazza e il gioco è fatto! Immagina: un’esplosione di sapore cacaotoso avvolgere la tua cucina mentre prepari questa torta.

Ogni volta che la preparo, diventa immediatamente la più richiesta e apprezzata in famiglia. Il profumo avvolgente del cacao inebria la cucina, creando un’atmosfera di dolce attesa e piacere condiviso.

La Torta Nera Pazza al Cacao di Anna Moroni diventerà sicuramente la tua nuova dolce tentazione. Buon divertimento in cucina!

Facile
28 cm
30 minuti
40 minuti
1 ora e 10 minuti

Ingredienti per la torta nera pazza di Anna Moroni:

Uova3 uova
Zucchero1 tazza
Cacao dolce1 tazza
Farina 002 tazze
Olio di mais1 tazza
Acqua calda1 tazza
Lievito per dolci1 bustina

Ingredienti per la copertura:

Tuorli2
Rum50 ml
Zucchero1 tazza
Cacao dolce4 cucchiai

Preparazione della Torta Nera Pazza di Anna Moroni:

  1. Dividi i tuorli dagli albumi, e unisci i primi in una ciotola con l’acqua calda. Sbattili con l’aiuto di una forchetta.
  2. Aggiungi la tazza di zucchero e poi prosegui con cacao setacciato e olio di mais. Continua a mescolare con l’aiuto di una frusta elettrica.
  3. Appena il composto sarà ben amalgamato, aggiungi la farina 00 setacciata.
  4. A parte, monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
  5. Imburra e infarina uno stampo a ciambella, versaci l’impasto e informa a 180°C per 40 minuti.
  6. Dopo aver sfornato la torta, lasciala raffreddare.
  7. Prepara la copertura. In un pentolino, sbatti i tuorli e unisci il rum.
  8. Unisci il cacao e lo zucchero, e porta la glassa a bollore. Fai attenzione a non farla bruciare.
  9. Versala sulla torta e lascia raffreddare.
IL CONSIGLIO DI BRUKERY

Versa la salsa rapidamente e con movimenti circolari, si addenserà velocemente e darà un gusto unico al tuo dolce.

Piccola pasticceria

Torta caprese al pistacchio

Questa settimana hai una cena, sei stato incaricat* di portare il dolce. Non ti va di comprarlo o forse sei alla ricerca di un’idea d’impatto, una ricetta di una torta buona ma per te semplice da preparare. Non il tuo solito cavallo di battaglia.

Così ti sei imbattut* nel mio sito e io sono pronta ad offrirti la soluzione, l’idea golosa e genuina che sbalordirà tutti: la torta caprese al pistacchio con cioccolato bianco.

La torta caprese al pistacchio è morbida al pari della sua versione originale (se cerchi la ricetta classica della torta caprese, leggi qui); per gli amanti del pistacchio sarà una vera goduria.

Facile
32 biscotti
15 minuti +2 ore di riposo
20 minuti
15 minuti

Ingredienti per la torta caprese cioccolato bianco e pistacchio:

Acqua150 ml
Amido di mais15 g
Farina200 g
Zucchero100 g + q. b per la teglia
Cioccolato200 g
Lievito1/2 bustina
Olio di semi di girasole80 ml
Saleun pizzico
Zucchero a veloq.b.
  1. In un pentolino, sciogli l’amido di mais con l’acqua fino ad ottenere un composto gelatinoso.
  2. Lascia riposare la gelatina; taglia il cioccolato a pezzetti e scioglilo nel forno a microonde o a bagno maria.
  3. A parte, unisci in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale. Dopo aver mescolato, unisci la gelatina agli ingredienti secchi.
  4. Aggiungi l’olio al cioccolato. Mescola bene e unisci il cioccolato all’impasto. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro e difficile da mescolare, aggiungi poca acqua.
  5. Fodera una teglia con la carta forno e cospargi il fondo con zucchero a velo e zucchero semolato.
  6. Stendi l’impasto sulla teglia e ricopri di zucchero a velo e zucchero semolato. Lascia riposare in frigo per 2 ore.
  7. Cuoci in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa (fino a doratura). Taglia i biscotti in quadrati e servili freddi.
IL CONSIGLIO DI BRUKERY

Per un tocco crunchy, puoi cospargere i crinkles, prima di infornarli, con granella di frutta secca.

biscotti crinkles al cioccolato: ricetta di brukery
Piccola pasticceria

Crinkles al cioccolato

Una ricetta buona, golosa e leggera per tutti gli amanti del cioccolato. Ho scoperto i crinkles tanti anni fa navigando sul web. Mi piace riproporli spesso anche se puntualmente, prima di iniziare, dimentico dei tempi di riposo necessari per la buona riuscita di questa ricetta.
Quindi a te lo dirò fin da adesso – sperando che questo non sia un deterrente per non preparare questo buonissimo dolce – l’impasto dovrà riposare 2 ore in frigo prima della cottura.

I crinkles sono dei dolcetti morbidi al cioccolato, una via di mezzo tra dei biscotti morbidi e i brownies. Se ti ho convinto a prepararli, organizza gli ingredienti sul piano da lavoro e procedi con la lettura di questa ricetta.

In questa versione ho sostituito il burro con l’olio, così da accontentare gli intolleranti al lattosio, e ho optato per una teglia da tagliare poi a quadrotti al posto dei singoli biscotti.

Facile
32 biscotti
15 minuti +2 ore di riposo
20 minuti
15 minuti

Ingredienti per i crinkles al cioccolato:

Acqua150 ml
Amido di mais15 g
Farina200 g
Zucchero100 g + q. b per la teglia
Cioccolato200 g
Lievito1/2 bustina
Olio di semi di girasole80 ml
Saleun pizzico
Zucchero a veloq.b.
  1. In un pentolino, sciogli l’amido di mais con l’acqua fino ad ottenere un composto gelatinoso.
  2. Lascia riposare la gelatina; taglia il cioccolato a pezzetti e scioglilo nel forno a microonde o a bagno maria.
  3. A parte, unisci in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale. Dopo aver mescolato, unisci la gelatina agli ingredienti secchi.
  4. Aggiungi l’olio al cioccolato. Mescola bene e unisci il cioccolato all’impasto. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro e difficile da mescolare, aggiungi poca acqua.
  5. Fodera una teglia con la carta forno e cospargi il fondo con zucchero a velo e zucchero semolato.
  6. Stendi l’impasto sulla teglia e ricopri di zucchero a velo e zucchero semolato. Lascia riposare in frigo per 2 ore.
  7. Cuoci in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa (fino a doratura). Taglia i biscotti in quadrati e servili freddi.
IL CONSIGLIO DI BRUKERY

Per un tocco crunchy, puoi cospargere i crinkles, prima di infornarli, con granella di frutta secca.