Una ricetta buona, golosa e leggera per tutti gli amanti del cioccolato. Ho scoperto i crinkles tanti anni fa navigando sul web. Mi piace riproporli spesso anche se puntualmente, prima di iniziare, dimentico dei tempi di riposo necessari per la buona riuscita di questa ricetta.
Quindi a te lo dirò fin da adesso – sperando che questo non sia un deterrente per non preparare questo buonissimo dolce – l’impasto dovrà riposare 2 ore in frigo prima della cottura.
I crinkles sono dei dolcetti morbidi al cioccolato, una via di mezzo tra dei biscotti morbidi e i brownies. Se ti ho convinto a prepararli, organizza gli ingredienti sul piano da lavoro e procedi con la lettura di questa ricetta.
In questa versione ho sostituito il burro con l’olio, così da accontentare gli intolleranti al lattosio, e ho optato per una teglia da tagliare poi a quadrotti al posto dei singoli biscotti.
 | Facile |
 | 32 biscotti |
 | 15 minuti +2 ore di riposo |
 | 20 minuti |
 | 15 minuti |
Ingredienti per i crinkles al cioccolato:
| Acqua | 150 ml |
| Amido di mais | 15 g |
| Farina | 200 g |
| Zucchero | 100 g + q. b per la teglia |
| Cioccolato | 200 g |
| Lievito | 1/2 bustina |
| Olio di semi di girasole | 80 ml |
| Sale | un pizzico |
| Zucchero a velo | q.b. |
- In un pentolino, sciogli l’amido di mais con l’acqua fino ad ottenere un composto gelatinoso.
- Lascia riposare la gelatina; taglia il cioccolato a pezzetti e scioglilo nel forno a microonde o a bagno maria.
- A parte, unisci in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale. Dopo aver mescolato, unisci la gelatina agli ingredienti secchi.
- Aggiungi l’olio al cioccolato. Mescola bene e unisci il cioccolato all’impasto. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro e difficile da mescolare, aggiungi poca acqua.
- Fodera una teglia con la carta forno e cospargi il fondo con zucchero a velo e zucchero semolato.
- Stendi l’impasto sulla teglia e ricopri di zucchero a velo e zucchero semolato. Lascia riposare in frigo per 2 ore.
- Cuoci in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa (fino a doratura). Taglia i biscotti in quadrati e servili freddi.
IL CONSIGLIO DI BRUKERY
Per un tocco crunchy, puoi cospargere i crinkles, prima di infornarli, con granella di frutta secca.
