Questa settimana hai una cena, sei stato incaricat* di portare il dolce. Non ti va di comprarlo o forse sei alla ricerca di un’idea d’impatto, una ricetta di una torta buona ma per te semplice da preparare. Non il tuo solito cavallo di battaglia.
Così ti sei imbattut* nel mio sito e io sono pronta ad offrirti la soluzione, l’idea golosa e genuina che sbalordirà tutti: la torta caprese al pistacchio con cioccolato bianco.
La torta caprese al pistacchio è morbida al pari della sua versione originale (se cerchi la ricetta classica della torta caprese, leggi qui); per gli amanti del pistacchio sarà una vera goduria.
 | Facile |
 | 32 biscotti |
 | 15 minuti +2 ore di riposo |
 | 20 minuti |
 | 15 minuti |
Ingredienti per la torta caprese cioccolato bianco e pistacchio:
| Acqua | 150 ml |
| Amido di mais | 15 g |
| Farina | 200 g |
| Zucchero | 100 g + q. b per la teglia |
| Cioccolato | 200 g |
| Lievito | 1/2 bustina |
| Olio di semi di girasole | 80 ml |
| Sale | un pizzico |
| Zucchero a velo | q.b. |
- In un pentolino, sciogli l’amido di mais con l’acqua fino ad ottenere un composto gelatinoso.
- Lascia riposare la gelatina; taglia il cioccolato a pezzetti e scioglilo nel forno a microonde o a bagno maria.
- A parte, unisci in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale. Dopo aver mescolato, unisci la gelatina agli ingredienti secchi.
- Aggiungi l’olio al cioccolato. Mescola bene e unisci il cioccolato all’impasto. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro e difficile da mescolare, aggiungi poca acqua.
- Fodera una teglia con la carta forno e cospargi il fondo con zucchero a velo e zucchero semolato.
- Stendi l’impasto sulla teglia e ricopri di zucchero a velo e zucchero semolato. Lascia riposare in frigo per 2 ore.
- Cuoci in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa (fino a doratura). Taglia i biscotti in quadrati e servili freddi.
IL CONSIGLIO DI BRUKERY
Per un tocco crunchy, puoi cospargere i crinkles, prima di infornarli, con granella di frutta secca.
