Con questa ricetta si risolve il “grande problema” della colazione sana ma senza rinunciare al gusto. Ho preparato i cupacake banana e cioccolato per salvare (e dare una speranza) alle banane rimaste in dispensa. Semplicemente schiacciandole con una forchetta e ottenendo una purea, le ho potute utilizzare per la preparazione di questi cupcake. Grazie alle tante proprietà nutritive delle banane, all’energia delle gocce di cioccolato e al poco zucchero, avrai una merenda (o colazione) perfetta per tutti, anche a chi deve stare attento alla linea.
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Facile |
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12 cupcake |
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40 minuti |
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20 minuti |
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1 ora |
Ingredienti:
| Banane | 3 (circa 300 g) |
| Uova | 1 |
| Farina Manitoba | 200 g |
| Zucchero | 60 g |
| Lievito | 1/2 bustina (circa 6 g) |
| Cioccolato | 80 g |
| Olio di oliva | 50 ml |
| Latte | 125 ml |
| Limone | 1/2 |
| Sale | 1 pizzico |
Preparazione deI CUPCAKE BANANA E CIOCCOLATo:
- In una ciotola schiaccia le banane con l’aiuto di una forchetta fino ad ottenere una purea. Irrora con il succo di limone e tieni da parte.
- Inizia la preparazione dell’impasto dei cupcake sbattendo, con una frusta, uovo, zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.
- Aggiungi adesso le banane, incorporandole all’impasto con l’aiuto della frusta.
- Versa l’olio a filo sull’impasto e amalgama bene con la frusta.
- Unisci la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte. Dovrai ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Aggiungi il cioccolato fondente che avrai precedentemente tagliato grossolanamente.
- Versa il composto nei pirottini inseriti nella teglia per cupcake.
- Cuoci in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti circa.
- Servi freddi, cosparsi (a piacere) con zucchero a velo
IL CONSIGLIO DI BRUKERY
Prova ad utilizzare un porzionatore per gelato per suddividere l’impasto in maniera uniforme all’interno dei pirottini.
