Mordissima. Se dovessi descrivere questa ciambella con un aggettivo sarebbe proprio questo. Per questa ciambella alta e soffice bastano pochissimi minuti.
Preparo la ciambella allo yogurt tutte le volte che ho pochissimo tempo per preparare dolci più complicati ma il risultato è sempre un successo. Si presta come dolce da presentare per ogni occasione: festa della mamma, compleanni e altri festeggiamenti. Ed ovviamente la ciambella allo yogurt con cocco è perfetta anche a colazione o merenda.
Puoi arricchirla spolverizzandola di zucchero a velo o con una glassa di zucchero o al cioccolato. E se non ami particolarmente il cocco, puoi sostituirlo con farina di mandorle.
 | Facile |
 | 22 cm |
 | 10 minuti |
 | 20 minuti |
 | 35 minuti |
Ingredienti per la ciambella morbida con yogurt e cocco:
| Yogurt | 125 ml |
| Uova | 3 |
| Olio di semi di mais | 100 ml |
| Zucchero | 220 g |
| Farina 00 | 120 g |
| Amido di mais | 50 g |
| Farina di Cocco | 100 g |
| Lievito per dolci | 1 bustina |
Preparazione della ciambella morbida con yogurt e cocco:
- In una ciotola unisci le uova, l’olio e lo yogurt. Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Incorpora delicatamente lo zucchero al composto aiutandoti con una frusta.
- Separatamente, unisci la farina, l’amido di mais e la bustina di lievito per dolci. Aggiungili al composto setacciandoli, dovrai ottenere un composto privo di grumi.
- Incorpora, infine, il cocco e versa l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno già caldo a 180°C per 35 minuti circa.
IL CONSIGLIO DI BRUKERY
Per verificare la cottura della ciambella, affidati alla prova stecchino. Se trascorsi i 35 minuti la torta risulterà ancora umida, prosegui la cottura 5 minuti alla volta.
